Schätzel Steiner Silvaner 20-23 nan
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Schätzel Steiner Silvaner 20-23 nan
Farbe:
Leuchtendes Goldgelb bei leichter Trübung und hellen Reflexen
Nase:
Die Silvaner-Solera besticht durch eine klare Aromatik nach Blüten und Kamille. Die Kamille zeigt sich intensiv und erinnert an einen frischen Aufguss. Muss man mögen. Anis, Fenchelgrün sowie die Fenchelsaat bringen eine Mixtur aus vegetabilen und etherische Aromen ins Spiel. Auch Artischocke passt wunderbar in diesen Gedanken. Die Frucht weist zarte Anklänge von reifem Steinobst, wie Mirabelle und Aprikose auf. Dahinter liegen - viel spannender Piment, Zimt, Nelke und weißer Pfeffer. Salbei, Thymian und Salbei stechen neben frischer Minze hervor. Die Erinnerungen an Tee aus dem Anfang stechen dabei immer wieder hervor. Gepaart mit einer leicht brotigen Komponente, wie Sauerteigbrot-Crumble, ist das schon sehr, sehr ansprechend.
Gaumen:
Mit viel Dampf stellt sich der Steiner Silvaner auf. Keineswegs schwer, aber eben voller Zug und Säuredruck, mit reichlich Grip und Struktur. Ein satter, dichter Schluck Wein. Puristisch und karg. Voller Trinkfluss und viel Zug am Gaumen. Er entwickelt dabei eine feine florale Aromatik von Orangenblüte sowie Mandarinenschale. Das wirkt belebend und betörend. Er setzt sich am Gaumen und in den Backentaschen minutenlang fest und bereitet große Freude.
Speisempfehlung:
Schweinemedaillons in Champignon-Rahm und fränkischen Hochzeitsnudeln
Tagliata vom Rind mit Salbei-Jus und gerösteten Kartoffeln
Gegrillte Pastinake mit Haselnüssen und Chicorée
| Land: | Deutschland |
| Region: | Rheinhessen |
| Winzer: | Schätzel |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Schätzel
