Winzer · Pernand-Vergelesses, Savigny- Lès-Beaune, Aloxe Corton
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt.
Sortiment
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeDunkles Rubinrot, transparent und klar.NaseIn der Nase zeigt er sich zunächst mit noblem Understatement und lässt sich Zeit, bevor er Stück für Stück mehr
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungMit Miso und Honig marinierte gebratene Auberginen (Geflügel), Tournedos Rossini (Fleisch), Gruyère und Bacon Soufflé (Fleisch)
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
Farbemittleres, aber intensives KirschrotNaseZunächst ist die Nase des Corton-Bressandes stark von Reduktion geprägt. Obwohl man Pinot eigentlich nicht karaffie
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeIn leicht durchscheinendem Purpur mit granatrotem Rand und violettem Kern zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.NaseNeben rescher Preiselbeere und
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungDoppeltes Kotelett vom Bunten Bentheimer mit Wirsing-Roulade (Fleisch, Schweinefleisch, Kohlgemüse), Steinpilz-Risotto mit einem Sh
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundAm Gaumen präsentiert sich der Grand Cru opulent und kraftvoll, ist dabei geschmeidig, elegant und so vielschichtig, wie es seiner exzellenten Herk
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Pinot Blanc/Weißburgunder · Burgund
FarbeHelles Orange mit seidenmatter Trübung.NaseDer „La vie est Belle“ macht seinen Namen auch in der Nase zum Motto und erinnert an den morgendlichen Heimweg n
Pinot Blanc/Weißburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Chardonnay · Burgund
Farbehelles bis mittleres StrohgelbNaseDer 2018er Île des Vergelesses blanc ist schon im Duft ein umwerfend präziser, kraftvoller, klarer und mineralisch wirken
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseDer 2020er Île des Vergelesses B lanc bietet eine bestechend schöne Nase, die zunächst mit einer ganz leichten Reduktion startet, dann aber von feiner
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseDer 2020er Île des Vergelesses B lanc bietet eine bestechend schöne Nase, die zunächst mit einer ganz leichten Reduktion startet, dann aber von feiner
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeViolettrotNaseDer Pinot Noir aus der Kernlage Île de Vergelesses zeigt sich im 2017er Jahrgang zunächst recht rotbeerig. Johannisbeeren spielen zu Beginn d
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungChettinad mit verschiedenen Pilzen wie Steinpilzen, Shiitake und Chestnut royale (Gemüse & Vegetarisch), Rehrücken mit Quitten
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungTajine mit Couscous, Aubergine und Zimt (Gemüse & Vegetarisch), Entenbrust mit einer Sauce aus Quittenkonfitüre (Geflügel), Kar
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungBunte Möhren mit Salz, Sternanis und Butter aus dem Ofen (Gemüse & Vegetarisch), Gratin aus Süßkartoffeln, Speck und Cashewkern
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
Farbemittleres KirschrotNaseDer Pinot Noir aus der Einzellage Les Lavières aus Savigny-lès-Beaune zeigt sich im 2017er Jahrgang rund und füllig mit Noten von re
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungGeschnetzeltes von der Hirschleber mit karamellisiertem Apfel (Fleisch, Wild, Hirsch), Ravioli mit Fasanfüllung an Sauce Choron (Pa
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungIm Wok gebratene Streifen vom Rind mit Sesam, Sojasauce und Pak Choi (Fleisch), Poule au Pot (Fleisch, Geflügel), Kartoffel-Steinpi
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungSauté de veau mit Senfsauce à l‘ancienne (Fleisch), Kaninchenterrine mit Feigen (Wild), Kartoffel-Steinpilz-Gratin (Gemüse & Ve
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Über das Weingut
Das seit 1834 in Familienbesitz befindliche und in Savigny-lès-Beaune beheimatete Weingut Chandon de Briailles wird von den beiden Geschwistern Claude und François de Nicolay geführt. Dabei kümmert sich François um die 14 Hektar Weinberge und den Vertrieb, während Claude die Weine im Keller vinifiziert. Das Weingut besitzt beste Parzellen in Premier- und Grand-Cru-Lagen wie Aloxe-Corton, Corton-Charlemagne und Île de Vergelesses. Die Geschwister haben sich 2005 der Biodynamie zugewandt und 2011 den gesamten Besitz zertifizieren lassen. Chardonnay wie Pinot Noir werden kaum noch entrappt. Der Chardonnay wird als Ganztraube langsam in die Barriques und Tonneaux gepresst, die roten Trauben werden in Holzcuves vergoren. Der Neuholzanteil liegt kaum über 15 %. Die Weine werden ohne Filtration m…
Steckbrief