Winzer
Die Domaine Thomas Morey liegt mitten in der Gemeinde Chassagne-Montrachet.
Sortiment
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Filet Mignon à l’Époisses ( Schwein ), · Damhirsch-Filet mit Schwarzwurzeln à la Cazette ( Wild ), · Kalbskopf mit Gribiche und P
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Risotto mit Kaisergranat und jungem Fenchel ( Meere s früchte ), · Blaufußhuhn in Morchel-Rahm ( Geflügel ), · Kartoffel-Steinpil
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Suprême von der Bresse-Poularde mit Petersilie , Estragon und Butterflocken ( Geflügel ), · Tarte à l‘Epoisses ( vegetarisch ), ·
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlungDim Sum mit Gehacktem vom Schwein und Morcheln ( Schwein ), Lachs mit jungem Spinat, Za’atar und Tahin (Fisch), Ricotta-Klöße mit d
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Filet Mignon vom Schwäbisch-Hällischen mit frischen Morcheln ( Schwein ), · Mit Hafer und Apfel gefülltes Perlhuhn ( Geflügel ),
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Kurz gebeizter Lachs mit Rauchfisch-, Krabben- und Miso-Brühe (Fisch, Meeresfrüchte), · Kalbsbries und Jakobsmuschel mit Nussbutt
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Patouille bourguig n on e mit Trüffel (vegetarisch), · Pilzeintopf aus Champignons und Steinpilzen mit Selleriepüree (vegetarisch
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Peking-Ente mit Lardo, Kartoffeln und Sauce Meurette (Geflügel), · Spätzle mit Périgord-Trüffel, Bergkäse und Kräuteröl ( vegetar
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Blätterteigpasteten mit Kalbsbries (Kalb), · C oq au Vin b lanc ( Geflügel ), · Zander in Safran-Beurre- b lanc ( Fisch )
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Blätterteigpasteten mit Kalbsbries (Kalb), · C oq au Vin b lanc ( Geflügel ), · Zander in Safran-Beurre- b lanc ( Fisch )
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Kalbsbries mit Kirschen und Pa n cetta ( Kalb, Schwein ), · Schwarzer Kabeljau in Miso-Marinade mit geflämmtem Radicchio und Sesa
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Schweinebacke à la Bourguignon (Schwein), · Kalbsfilet an Kartoffelpüree mit Pinot-Sauce (Kalb), · Entrecôte vom Charolais mit Wh
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung· Fasan mit Wacholder-Apfel-Sauce und etwas Gänseleber (Geflügel), · Lammkrone mit Marsala-Ingwer-Jus, Bohnen und Ofenkartoffeln (L
Über das Weingut
Die Domaine Thomas Morey liegt mitten in der Gemeinde Chassagne-Montrachet. Thomas stammt aus einer Familie, die seit zehn Generationen Weinbau an der Côte de Beaune betreibt. Seit 2007 arbeitet er selbstständig zusammen mit seiner Frau Sylvie und bewirtschaftet rund 13 Hektar, die seit 2017 auch offiziell biologisch zertifiziert sind. Der Name Morey ist an der Côte de Beaune nicht gerade selten. Allein in Thomas Moreys Straße findet man zwei weitere Domaines mit gleichen Nachnamen. Thomas Morey hat sich seit seinem Start im Jahre 2007 einen exzellenten Ruf erworben. Der Winzer stammt aus einer Familie, deren Tradition in Chassagne bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Claude Morey, gebürtig in Paris-l'Hôpital, einer kleinen Gemeinde im Département Saône-et-Loire, die etwa zehn Kilometer v…