Was macht François de Nicolay besonders? Als unerwartetes, hochwertiges biologisch erzeugtes Traubenmaterial angeboten wurde, konnte François de Nicolay nicht widerstehen – und gründete sein Négociant-Haus. Ausschließlich Bio-Trauben, keine Chaptalisation, ohne oder nur mit minimalen Sulfiten, direkt vom Fass von Hand abgefüllt.
\nWelcher Stil? Reiner, handwerklicher Burgund aus biologischer Zertifizierung, von der Côte de Beaune und Mercurey.
\nFür wen? Für Burgund-Liebhaber, die biologisch erzeugten Wein mit minimaler Intervention und burgundischer Präzision schätzen.