Winzer · Chablis
Als François de Nicolay, der zusammen mit seiner Schwester Claude das Weingut Chandon de Briailles führt, 2000 eine größere Partie exzellenten biologisch erzeugten Traubenmaterials angeboten bekam, konnte er nicht widerstehen.
Sortiment
Gamay · Beaujolais
FarbeDunkel leuchtendes Kirschrot mit violetten ReflexenNaseVerführerisch, tiefdunkel und mystisch wirkt seien Nase auf mich. Zeitgleich unkompliziert und zugän
Pinot Noir/Spätburgunder · Burgund
FarbeDunkel leuchtendes Kirschrot mit violetten ReflexenNaseDie Nase lebt von warmer, einladender Frucht. Himbeere, Maulbeere, Brombeere und reichlich Süßkirsch
Chardonnay · Burgund
FarbeHelles, funkelndes Goldgelb.NaseDer 2021er Côtes de Beaune „La Grande Chatelaine” zeigt sich mit nobler Zurückhaltung im Duft. Neben Apfel, Quitte und Zitr
Chardonnay · Burgund
FarbeFunkelndes helles Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.NaseDie filigrane und präzise Nase des 2018er Ladoix „Sur Les Vris“ verzaubert die Sinne. Feine helle
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Chardonnay · Burgund
FarbeLeuchtendes Goldgelb mit zartgrünen ReflexenNaseWild, orientalisch und großzügig mutet der 2021 Mercurey Les Montelons an. Seien Würze auf Basis von Kurkum
Chardonnay · Burgund
FarbeNaseMundSpeiseempfehlung
Über das Weingut
Als François de Nicolay, der zusammen mit seiner Schwester Claude das Weingut Chandon de Briailles führt, 2000 eine größere Partie exzellenten biologisch erzeugten Traubenmaterials angeboten bekam, konnte er nicht widerstehen. Allerdings wollte er es auch nicht mit Trauben seiner eigenen Weinberge vermischen. Daher gründete er das Négociant-Haus François de Nicolay. Unter diesem Label werden ausschließlich Weine angeboten, deren Trauben aus biologischer Zertifizierung stammen. Weiterhin werden die Weine so natürlich wie möglich erzeugt, also ohne Chaptalisation und ohne oder nur mit geringsten Mengen an Sulfiten. Wie bei Chandon werden die Weine ganz klassisch direkt vom Fass von Hand in die Flaschen gefüllt. Die Trauben stammten von der Côte de Beaune und aus Mercurey. Zusammen mit zwei P…
Steckbrief