Salicutti Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2019
Salicutti
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Salicutti Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2019
Farbe:
Dunkles, transparentes Rubinrot.
Nase:
Der 2019 Teatro von Salicutti ist vielmehr Skizze als voll ausgereifter Wein. Ein Versprechen in die Zukunft, wenn das gesammelte Ensemble von satter Frucht, profundem Terroir-Eindruck und behutsamem Ausbau zur vollen Größe einer spektakulären Darbietung aufläuft. Derweil zeigen sich die Anlagen der Frucht fest verschnürt, umhüllt von dunklem und nahezu rauchigem Charakter, etwas Schuhpolitur sowie eine zarte Reduktion umhüllen ihn wie feinstes Geschenkpapier, das man geneigt ist, sofort aufreißen zu wollen. Doch Obacht: Dieser Wein fordert Zeit in jedem Falle jedoch Geduld und große Gläser.
Mund:
Entgegen der Verschwiegenheit der Nase offenbart seine Struktur im Antrunk bereits Großes: Kraftvoll und straff hat er eine immense Tiefe und innere Dichte. Dabei schöpft die Kraft nicht aus bolider Muskelmasse eines Schwarzeneggers, sondern zeigt sich vielmehr flink und elegant wie Bruce Lee. Die Gerbstoffe filigran und fein, doch dabei fest und seidig weich. Die reife Säure erstrahlt von innen und beschleunigt ihn rasant, was hochfrequentes Nachschenken zur Folge hat. Derweil ein strukturelles Erlebnis mit kathedralen Anlagen und orchestralem Finish.
Speisempfehlung:
Ziegenfrischkäse-Pralinen im Auberginenmantel auf Tomaten-Kapern-Kompott
Gebratene Meeräsche auf Kichererbsenpüree mit Lorbeer-Fond
Lammschulter mit Bohnen-Cassoulet
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Winzer: | Salicutti |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Jahrgang: | 2019 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 13.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
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