Saint Jean Du Barroux La Pierre Noire AOC 2019

Farbe:
Granatrot mit leichter Transparenz

Nase

Der 2019er La Pierre Noire ist vielleicht der eleganteste der mir bisher bekannten Jahrgänge. Die Cuvée wirkt nobel mit Anklängen von Eisenstein und Schlehen, Brombeeren und knackigen Zwetschgen, Kirschen und ein wenig schwarzer Olive. Der Wein wirkt geschliffen, kräutrig und deutlicher kühler als der Vorgänger, der eher von reifem Grenache getragen war.

Gaumen

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Natürlich hat La Pierre Noire die Tiefe einer ausgereiften südlichen Frucht und auch den entsprechenden Körper, aber auch hier ist die kühle Ader präsent und das Steinige, die Noten von Eisen, Grafit, fermentiertem Kardamom und dunklem, aber nicht süßem Tabak, das feste Tannin sowie der klare Säurestrang stehen hier im Vordergrund. Tatsächlich ist das ein Wein wie von schwarzen Steinen.

Speisempfehlung:

· Rebhuhn mit Trüffeln und Feigen (Wild, Geflügel)

· Schwarzwurzelgratin mit schwarzen Trüffeln (vegetarisch)

· Hirschragout mit Bandnudeln (Wild)