Jeaunaux-Robin "Éclats Rosé" Édition Speciale Extra Brut 2021/2022 nan

Farbe:
volles Lachsrosa mit feinem Mousseux

Nase

Der Éclats Rosé öffnet sich mit einer leicht rauchigen Note, die sich mit reifem Steinobst, Waldbeeren, Granatapfel, Grapefruit und Apfelschale mischt. Die Frucht wirkt rund, reif und saftig, aber immer präzise.

Gaumen

Am Gaumen kommen Aromen von reifenm, schon fast seidig wirkendem Himbeer- und Walderdbeer-Coulis hinzu, sowie ein Hauch von Cassis. Der Champagner wirkt saftig und leicht fruchtig, gut balanciert zwischen feiner Süße und einem leichten Tannin, cremiger Textur, einer frischen Säurestruktur und lebendigen Mineralität. So pendelt der Champagner zwischen gebändigter Üppigkeit und druckvoller Vibration.

Speisempfehlung:

Tartar von der Eismeerforelle mit Avocado (vegetarisch)

Pekingenten-Pfannekuchen mit Lauch (Geflügel)

Wolfsbarsch en Papillote mit Waldbeeren und Roter Bete (Fisch)