François de Nicolay Mercurey "Les Montelons" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2021
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François de Nicolay Mercurey "Les Montelons" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2021
Farbe:
Leuchtendes Goldgelb mit zartgrünen Reflexen
Nase:
Wild, orientalisch und großzügig mutet der 2021 Mercurey Les Montelons an. Seien Würze auf Basis von Kurkuma, Curry, weißem Pfeffer und Safran ist dabei sehr charakteristisch. Dazu gesellen sich Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne. Er weist einen erdigen, tiefgründigen bisweilen kalkigen Charakterzug auf. Getrocknetes Gras, Bohnenkraut, Majoran und Oregano bieten eine sehr spannende, abwechslungsreiche Kräuterwürze. Mit etwas Geduld entwickelt sich die nussige Aromatik hin zu Nougat herrlich. Seine Frucht ist vor allem von Dörrobst geprägt. Aprikose, Dattel und Feige trumpfen hier auf.
Gaumen:
Seine feine, ausgeprägte Würze kombiniert er am Gaumen mit Trinkfluss, Eleganz und Mineralität. Dabei fließt er seidig und ohne Ecken über den Gaumen. Die Säure ist dabei prägnant und essenziell zugleich. Darum herum bauen sich die nussigen Nuancen auf, während die etherischen Aromen ihn weiter in die Länge zu strecken scheinen. Bei null Gramm Speck zeigt er sich schlank und straff. Im Nachhall kommen dann wieder all seine würzigen Aromen bestens zur Geltung. Frucht spielt hier keine Rolle.
Speisempfehlung:
Safran-Risotto (Gemüse & Vegetarisch) Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Tomaten-Sugo (Meeresfrüchte) Geschmorter Sellerie, in dünne Scheiben von der Berkel mit Pilzfond und gerösteten Haselnüssen (Gemüse & Vegetarisch)
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Winzer: | François de Nicolay |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2021 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
François de Nicolay
