Duemani CiFRA Costa Toscana IGP 2023

Farbe:
Gedecktes Granatrot mit violetten Reflexen.

Nase:
Sein Duft zeigt sich verführerisch mit Blaubeeren, reifen Sauerkirschen, duftigen Blütennoten, Rosmarin und Thymian, sowie Anklänge von frisch gemahlenem weißem Pfeffer. Mit Sauerstoff treten feine rote Paprikanoten und die Umami Komponente Fleischbrühe hinzu. Zugleich wirkt er frisch, aristokratisch und zeigt deutliche Mineralität.

Gaumen:
Auf der Zunge präsentiert sich der 2023er Cifra mit feiner Fruchtsüße, Noten von Süßholz und einer äußerst belebenden Säure, die sehr gut in Frucht und Fruchtsüße eingebunden ist. Im Nachhall tritt eine feine Holzwürze hinzu, sowie rauchige Anklänge. Erneut ein Cabernet Franc at in Bestform aus der Maremma! Bravo Luca D'Attoma.

Speisempfehlung:

Blaubeer-Raclette-Nocken auf Wildkräuter Salat

Saltimbocca alla Romana mit Portweinbeeren

Rehrücken auf Mango -Papaya-Carpaccio