Clos du Moulin aux Moines Volnay 1er Cru "Les Santenots" AOC 2022
Clos du Moulin aux Moines Clos du Moulin aux Moines
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Clos du Moulin aux Moines Volnay 1er Cru "Les Santenots" AOC 2022
Farbe:
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und dunklem Kern.
Nase:
Der 2022 Les Santenots Volnay 1er Cru von Clos du Moulin aux Moines zeigt sich zunächst erhaben im Glas. Er will nichts beweisen, ist weder laut noch leise sondern einfach nur dort. Will man sich ihm nähern, braucht es Geduld und große Gläser. Trotz des offenherzigen Jahres 2022 ist er komplex, nicht wirklich vernagelt, aber auch alles andere als redselig. Nach rund 30 Minuten entblättert er sich zaghaft, Schicht für Schicht wie ein Burgunder-Baumkuchen: dunkle Früchte, Steinobst, Maulbeeren, Holunder sowie florale Noten im Obertonbereich, die an Stockrosen erinnern. In der Herznote wirds dunkel: Kakaonibs, etwas Espresso-Crema, feuchter Waldboden, langer roter Pfeffer sowie Kirschkerne. Komplexe Angelegenheit.
Mund:
Die Komplexität der Nase setzt sich am Gaumen fort: Kraftvoll und vielschichtig entpackt er sich gaaanz langsam und zeigt sich zunächst als dunkler, rubinroter Monolith, dessen Kanten erst rund gelutscht werden müssen zum Glück! Die Gerbstoffe verpacken ihn wie ein hedonistisches Luxusgut aus einer Pariser Boutique, die extraktsüße Frucht ist von Sandel- und Süßholz gerahmt und vom reifen, weit geschwungenen Säurebogen an den Gaumen projiziert. Mit guter Spannung und hoher innerer Dichte profitiert er von einigen Jahren Flaschenreife, singt aber bereits jetzt schon das hohe Lied der Trinkfreude im Choral.
Speisempfehlung:
Fischduft-Aubergine (chinesische Küche) Steinbutt im Pumpernickelmantel mit Rotwein-Butter und getrüffelter Sellerie-Mousseline Gebratene Rehkeule mit Preiselbeer-Jus, sautierten Schwarzwurzeln mit Haselnuss und Nussbutter
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Winzer: | Clos du Moulin aux Moines |
| Rebsorte: | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Jahrgang: | 2022 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Nein |
Unser Winzer
Clos du Moulin aux Moines
