Clemens Busch Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Falkenlay" 2023

Farbe:
helles Strohgelb

Nase

Der Marienburg »Falkenlay« 2023er Riesling verbindet eine leichte Wärme mit Hefe, Mandelcreme, ein wenig Zimt, Aprikose, Apfel und herber Apfelschale. Dazu kommen Noten von Minze, Senfsaat, zerstoßenem, feuchtem Schiefergestein und ein wenig Feuerstein, Lanolin und zitrische Noten.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Riesling eine cremige Textur in Verbindung in Verbindung mit einer leichten Extraktsüße, die aber schnell von einer agilen Säure eingefangen wird. Dann wird es saftig und stoffig mit gelben Früchten und etwas Hefe. Die Säure wirkt aktuell fast verhalten, erfährt aber von der Mineralität und Steinigkeit einen „Uplift“, so dass diese Allianz für Frische sorgt.

Speisempfehlung:

1. Geschmorte Kalbsbrust mit geschmorten Salatherzen, Pfifferlingen und Kartoffelstampf (Fleisch, Kalb)

2. Schellfisch mit Kohlrabi, Karotten und Koriander (Fisch)

3. Butterbohnenpüree mit Dukkah (vegetarisch)