Clemens Busch Riesling Marienburg Auslese Fahrlay VDP Grosse Lage 2023

Farbe:
mittleres Strohgelb

Nase

Farblich kaum an Auslese erinnernd, wirkt die Marienburg »Fahrlay» Auslese 2023 Riesling von Beginn an betörend fein und duftig. Diese extravagante, raffinierte Nase erinnert an Bergamotte, Zedratzitrone und Mandarine, Jasmin und Orangenblüte, Weinbergspfirsich, etwas zerstoßenen Schiefer samt Rauch, Mandel und Grapefruitsaft. Dabei bleibt das alles klar und nachhaltig präzise.

Gaumen

Am Gaumen wird aus der Bergamotte ein Earl Grey-Tee, begleitet wiederum von Steinobst und verschiedenen Agrumen, die alle reif und doch knackig wirken. Die Süße des Weines ist punktgenau abgestimmt mit der Säure. Die Auslese wirkt duftig, spielerisch, tänzelnd, luftig und klar. Dabei zeigt die Textur eine feine Seidigkeit und Cremigkeit. Ein exquisiter Wein, der so trinkfreudig ist, dass die 0,375er zu klein erscheint.

Speisempfehlung:

Gratte-Ciel von der Gänseleber mit Pampelmuse, Wildkräuterglace, Pastis und altem Gouda nach Thomas Schanz (Geflügel)

Knusprig gebratene Ente mit Miso, Kohl- und Gurkensalat (Geflügel)

Gemüse-Tempura mit Bergamotte-Trüffel-Essenz (vegetarisch)