Cinque Campi Rio degli Sgoccioli, Spumante dell'Emilia IGT 2023

Farbe:
Granatrot mit seidenmatter Trübung und lebendiger Perlage.

Nase:

Die Nase des 2023 Rio degli Sgoccioli Lambrusco Spumante von Cinque Campi zeigt sich von einer überbordenden Rotfruchtigkeit: von der Kirsche über Himbeeren und Johannisbeeren bis zur herben Holunderbeere bespielt sie die Klaviatur mit Bravour. Vegetabile Noten nach Johannisbeer- und Brombeerlaub geben ihm klare Kante.

Mund:

Solitär am Gaumen verbindet die Barghi ihren festen, herben Gerbstoff mit markanter, dunkelroter Frucht zu einer eigenständigen Aromatik, die man bei herkömmlichen Lambruscos nicht finden wird. Eigenwillig und ausdrucksstark oszilliert sie am Gaumen zwischen Frucht, Phenolik und Extrakt, dabei agil befeuert durch das lebendige Mousseux. Dies ist kein beiläufiger Aperitif-Lambrusco, sondern ganz klar ein Begleiter zur bodenständigen Küche der Region.

Speisempfehlung:

Ziegenkäsecrostini mit Holunder-Gelée

Meeräschenfilets auf geschmortem Fenchel-Paprika-Gemüse

Piri-Piri-Chicken vom Holzkohlegrill