Chêne Bleu Aliot AOP 2021

Farbe:
tiefes Goldgelb

Nase

Der Aliot ist von Beginn an ein eleganter Wein, der in der Nase zunächst gar nicht so viel Preis gibt. Er erinnert an Khaki, Birne, Akazienhonig und Brioche in Verbindung mit Noten von Kardamom, Mandeln und Vanille. Im Hintergrund taucht eine kandierte Zitrone auf.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Aliot beeindruckend ausgewogen, tief, rund und delikat. Es besitzt eine ölige Konzentration und doch eine bemerkenswerte Frische. Er balanciert die gelbe Frucht mit der Duftigkeit von Blüten, mit mediterran kräutrigen und orientalisch würzigen Anklängen. Er verbindet die sonnigen Aspekte des Südens mit einer feinen Mineralität zu einer gelungenen Intensität und Lebendigkeit.

Speisempfehlung:

Kaisergranat mit Safranschaum (Meeresfrüchte)

Trüffel-Risotto (vegetarisch)

Knoblauch-Zitronen-Huhn (Geflügel)