Château de Béru Athénaïs AmalGamay VdF 2022

Farbe:

Transparentes Rubinrot, strahlend und klar.

Nase:

Der 2022 AmalGamay von Les vins d’Athénaïs oszilliert in der Nase zwischen hedonistisch roter Frucht, herben Noten sowie milden Gewürzen. Kirschen, Himbeeren und Waldhimbeeren umreißen die nahezu exaltierte Frucht, Kampfer und Kräutertinktur werden ergänzt von Lorbeer, Piment und schwarzem Pfeffer. Vielschichtig und in stetem Wandel wie ein Kaleidoskop zeigt er sich stets mit neuen Facetten.

Mund:

Höchst energetisch im Antrunk stürzt er sich proaktiv in den Schlund wie ein Lemming von der Klippe. Mit exzellent eingebundener, feiner Gär-Kohlensäure, filigran wie Sternenstaub, scheint er am Gaumen förmlich zu glitzern, was seine durchschnittliche Durchlaufgeschwindigkeit beflügelt. Die saftig-herbe Frucht wird beschleunigt durch die herbe Phenolik, die sich sanft um den reifen Säurebogen schmiegt. Wild, aber nicht ungehobelt, eckig, aber ohne Kanten – und unglaublich schnell, ohne zu rasen – rauscht er über den Schlund, dass es eine reine Wonne ist.

Speisempfehlung:
Crostini mit gelber Bete, Thymian-Ziegencreme und Lorbeeröl Crostini mit gegrillter Sardine und Sauce Choron Crostini mit ’Nduja und Oktopus