Cà del Vént MFPC VSQ Brut Rosé Pas Operé 2018
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Cà del Vént MFPC VSQ Brut Rosé Pas Operé 2018
Farbe:
Leuchtendes Goldgelb mit zartorangenen Reflexen.
Nase:
Groß und offen, getragen von einer bewusst eingesetzten Mikrooxidation, die dem Wein sofort Charakter verleiht. Nussige Töne stehen im Zentrum: grüne Walnuss, geröstete Walnuss, Haselnuss, Mandel und Macadamia, ergänzt durch Kastanie. Dazu kommen getrocknete Kräuter Majoran, Salbei, Estragon die dem Duftbild eine herbe, fast mediterrane Würze geben. Im Kernobstbereich zeigen sich gelbe Äpfel mit einem deutlichen Hang zum reifen, leicht braunen Apfel im positiven Sinne, dazu kandierte Birne. Reifer Pfirsich schiebt sich ein, begleitet von einem Hauch Quitte sowie einem frischen, leicht exotischen Akzent aus grüner Mango und dezentem Passionsfruchtton. Das Erdige und Nussige geht zunehmend in einen hefigen, leicht vegetabilen Bereich über und verbindet sich eng mit den kräutrigen Noten. Insgesamt ehrlich, erwachsen, eigenständig ein mutiger Schaumwein mit klarer Haltung.
Gaumen:
Zunächst schmeichelhaft im Antritt, nicht aufbauend, mit sehr gut integrierter, bewusst moderater Dosage. Die Perlage wirkt lebendig, der Druck zieht sich etwas zurück und macht Platz für eine spürbare, feinkörnige Adstringenz, die Trockenheit, Kernigkeit und eine gewisse Kargheit vermittelt. Deutlich steinig-mineralisch, fast in einer Cidre-ähnlichen Sorbet-Stilistik, getragen von dem mikro-oxidativen, nussigen Charakter. Am Gaumen entfaltet sich erneut die volle Breite des Kernobstes, vor allem jedoch brillieren die nussigen Aromen klar und dominant. Fordernd, charakterstark, mit Spannung und Griff eindeutig ein Schaumwein mit gastronomischer Ausrichtung und hohem Anspruch.
Speisempfehlung:
Gebratenes Kalbsbries mit Morcheln und Sauce Vin Jaune
Gebratene Dorade mit Mairübchen und Nussbutter
Dinkelrisotto mit Sprinz (Bergkäse) und frisch gesottenen Möhren
| Land: | Italien |
| Region: | Lombardei |
| Winzer: | Cà del Vént |
| Rebsorte: | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Jahrgang: | 2018 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Nein |
Unser Winzer
Cà del Vént
