Bonnet-Ponson Jules Bonnet, Rosé de Noirs Premier Cru Extra Brut 2015

Farbe:
Intensives Lachsrosa mit feiner, lebendiger Perlage

Nase

Der Jules Bonnet Premier Cru Rosé ist ein elegant duftender Champagner mit Noten von reifen Kirschen, vor allem Sauerkirschen, Pomelo und Grapefruit, Kellerapfel und Berberitze, Granatapfel und Himbeeren. Dazu kommen Anklänge von Patisserie, quatre epices und roter Weincrème.

Gaumen

Am Gaumen geht der Champagner eine harmonische Verbindung ein zwischen der roten Frucht, den zitrischen Noten, einer seidigen Textur und der tiefen Kraft eines klassischen Pinot-Champagners. Der Jules Bonnet wirkt beerig, saftig, frisch und druckvoll, gleichzeitig feinwürzig mit Noten von Gestein und etwas Unterholz, etwas Gebäck und Nüssen. Dabei bleibt das Rotbeerige und das Zitrische immer präsent.

Speisempfehlung:

Grapefruit- und Jakobsmuschel-Carpaccio, Olivenöl und Pfeffer (Meeresfrüchte)

Entenbrust mit Kirsch-Portwein-Reduktion und Baguette (Geflügel)

Verschiedene Käse wie Chaource, Brie de Meaux und Brillat-Savarin (vegetarisch)