Alta Alella AUS Bruant Brut Nature, ungeschwefelt 2022
Alta Alella
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Alta Alella AUS Bruant Brut Nature, ungeschwefelt 2022
Farbe:
Leuchtendes, helles Strohgelb, durchzogen von goldenen Reflexen. Die Perlage zeigt sich zurückhaltend, doch lebendig und kleinteilig
Nase:
Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Spannungsbogen aus Hefe, gelber Frucht, Gebäck und Nussigkeit. Es duftet nach Hefegebäck, Butterscotch, Mürbeteig, flankiert von Aprikose, Mirabelle, Pfirsich und Khaki. Würzige Akzente wie Zimt, weißer Pfeffer und ein Hauch Pflaume runden die Frucht ab. Nussige Noten von Mandeln, Cashew, sowie getrocknete mediterrane Kräuter Salbei, Thymian, Oregano verleihen Tiefe. Der Eindruck ist durchweg kreidig bis kalkig, fein und präzise strukturiert.
Im Vergleich zu anderen Cavas wirkt dieses Exemplar weniger zitrisch, dafür gelbfruchtiger, mit mehr Volumen und einem auf Birne basierten, breiteren Profil. Trotz traditioneller Machart ist seine Aromatik eigenständig: gegrillte Ananas, unreife grüne Mango, Mirabelle alles bleibt hell, transparent und elegant.
Gaumen:
Die Kohlensäure packt gezielt zu, bringt Frische und Struktur. Die Mineralität ist präzise und kreidig, jedoch nicht laut sondern präsent, markant und stilvoll zurückgenommen. Der Wein bleibt schlank, rassig, animierend getragen von einer balancierten Spannung zwischen gelber Frucht, Säure und Mineralik.
Im Hintergrund offenbaren sich helle Nussnoten Mandeln, Kirschkerne, Haselnüsse sowie zarte Anklänge von Linden- und Apfelblüten. Die mediterrane Würze bleibt subtil und strukturell wirksam.
Finesse und breite Zugänglichkeit sind klare Stärken dieses Schaumweins. Er zeigt viel Charakter, bleibt dabei aber charmant, klar und anregend.
Speisempfehlung:
Linguine mit Carbonara und mit Pancetta
Im Ofen gebackener Feta mit mediterranem Gemüse
Getoastetes Brioche mit Anchovis, Paprikamarmelade und Olivenöl
| Land: | Spanien |
| Region: | Cava |
| Winzer: | Alta Alella |
| Rebsorte: | Xarello |
| Jahrgang: | 2022 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Alta Alella
