Terroir al Limit Les Tosses 2022

Farbe:

Granatrot mit dunklem Kern.

Nase:

Dunkelfruchtig und flirrend zeigt sich die Frucht wie das Flimmern am sommerlichen Horizont über heißem Asphalt. Schwarze Kirschen, Brombeeren und Maulbeeren füllen seinen Korb, dazu kommen Zitruszesten sowie milde Gewürze nach Piment und Süßholz. Es empfiehlt sich der Sturz in die bauchige Karaffe respektive die großen, teuren Gläser für den Genuss des jugendlichen Weines.

Mund:

Im Antrunk ist der 2022 Les Tosses von Terroir al Limit fest gewirkt aus engmaschigem und straffem, fast pudrig wirkendem Gerbstoff – fein wie Alabaster. Eingefasst von der festen Phenolik funkelt die transparent rubinrote Frucht am Gaumen, befeuert von der reifen Säure. Tiefgründig und vielschichtig mit enormem Resonanzraum im Nachhall, kraftvoll, doch fein, mit großer Ruhe und komplexer Struktur.

Speisempfehlung:

· Gefüllte Spitzpaprika mit Walnüssen in Granatapfelsauce

· Schwertfisch vom Grill mit Kompott von Auberginen und Tomaten

· Rehkeulensteaks mit gepfefferter Trockenpflaumensauce und Steinpilzen