Rémi Jobard Meursault 1er Cru Les Charmes AOC 2023

Farbe:

Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen, strahlend und klar.

Nase:

Großzügig, offenherzig und zugewandt zeigt sich der 2023 Les Charmes Meursault 1er Cru von Remi Jobard im Glas. Die reife Frucht nach gelbem Apfel, Zitronenblüten und Mandarine ist in salzigen Stein gemeißelt wie die vier Köpp am Mount Rushmore. Warmer Weckmann mit salziger Butter und Lemon Curd, dazu kommen Sauerampfer und Kerbel. Ein changierendes Konglomerat an Aromen in stetem Wandel – ein klarer Fall für die Karaffe und die großen Gläser.

Mund:

Reichhaltig und füllig, dabei sehnig und straff, kraftvoll und agil. Bruce Lee statt Arnold – mit vertikalem Säurezug und eng gewobenem, mineralischen Korsett, das ihn formidabel konturiert. Trotz seiner vermeintlichen Großzügigkeit wabbelt hier nix, alles ist fest, trainiert und vor allem definiert. Die Struktur als Skizze seiner selbst, voraussehend, was in einigen Jahren sein wird. Dennoch jetzt und hier mehr als freudvoll zu zerkosten. Wohl dem, der hat!

Speisempfehlung:

Kürbis-Ravioli mit Salbei-Butter und Zitronenzesten

Hechtklößchen in Champagner-Schaum mit Kerbel auf Blattspinat

Maishähnchenbrust in Zitronen-Thymian-Sauce, sautierte Kohlrabi und Möhrchen mit Gratin