Recaredo Relats de Viticultors, Brut Nature 2020
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Recaredo Relats de Viticultors, Brut Nature 2020
Farbe:
Leuchtendes, blasses Strohgelb mit hellen, klaren Reflexen.
Nase:
Kalk und Kreide stehen kompromisslos im Zentrum: salin, steinig, karg. Diese typische Recaredo-Handschrift die Balance aus Mineralität, Steinigkeit, Hefe und Ruhe zieht sich konsequent durch das Aromabild. Gehackte Mandel, frische Hefe, geröstete Mandel und Salzteig bilden das aromatische Grundgerüst. Frucht bleibt bewusst im Hintergrund und zeigt sich nur angedeutet mit Naschi, Birnenvaternehmen, etwas Grapefruit und feinem Bergamottenabrieb. Deutlich intensiver tritt die Kräuterkomponente hervor: Zitronenthymian, Melisse und frischer Koriander, stets eingebettet in dieses salzig-hefige, klare und elegante Gesamtbild. Alles wirkt ruhig, präzise und von eben dieser salinen, steinigen Spannung getragen.
Gaumen:
Nahtlose Fortsetzung der Nase. Der Wein bringt spürbaren Druck, die Säure schneidet förmlich über den Gaumen und sorgt für enorme Energie. Steinig, mineralisch und karg, mit großem Trinkfluss, Eleganz und Leichtigkeit. Frucht spielt auch hier kaum eine Rolle, stattdessen steht die Haptik im Vordergrund: das Zusammenspiel aus Säure, Kargheit, Mineralität und Kernigkeit erzeugt Spannung und Tiefe. Viel Struktur, viel Präzision, dabei immer kontrolliert und klar.
Im Nachhall bleibt er hell und präzise, geprägt von gehackter Mandel und frischer Hefe. Dazu eine ganz subtile, frische Kräuternote wie bereits in der Nase , die den Abgang salzig, ruhig und lang ausklingen lässt.
Speisempfehlung:
Miesmuscheln im Weißweinsud mit Sellerie, Lauch und Kräutern
Gebratener Skrei mit Petersilienkartoffeln und Zitronenbutter
Kartoffel-Lauch-Eintopf mit etwas Speck oder geräuchertem Fisch
| Land: | Spanien |
| Region: | Cava |
| Winzer: | Recaredo |
| Rebsorte: | Macabeu, Xarello |
| Jahrgang: | 2020 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 11.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Recaredo
