Ökonomierat Rebholz Kastanienbusch Riesling GG 2023

Farbe

leuchtend Zitronengelb

Nase

Rebholz’ Kastanienbusch 2023 ist der beste junge Jahrgang, den ich bisher von diesem Wein im Glas hatte. Er zeigt im Duft viel Würze, viel Gestein, blonden Tabak, dazu reife Zitronen, Blutorangen und Grapefruits mit Schalen, außerdem wirkt er leicht traubig, extraktreich und kräuterduftig mit Thymian, Nessel und Calendula.

Mund

Am Gaumen wirkt der Kastanienbusch wiederum recht saftig, fast süffig und offen mit weißfleischiger Frucht und Zitrusnoten. Die Säurestruktur ist typisch 2023 mit Großzügigkeit und Spannung zugleich. Zum Finale hin wird der Riesling zudem immer straffer mit leichtem Extrakt-Grip am Gaumen und überbordender Mineralität und Salzigkeit. Der Kastanienbusch wirkt kühl, aber überhaupt nicht abweisend, irgendwie filigran, trotz seiner Super-Power. Es ist ein großer Wein, das ist jetzt schon klar!

Speisempfehlung:

Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Rosmarin und Zitronensauce (Fisch)

Hecht mit gelben Rüben, Spitzkohl, Anis und frischem Waldmeister (Fisch)

Risotto mit Frühlingslauch, Parmesan und Puffreis (vegetarisch)