Maison Stephan Côte Rôtie "Côteaux de Bassenon" AOC 2022

Farbe:
dunkles Purpur mit violetten Reflexen und schwarzem Kern

Nase

Der Côteaux de Bassenon ist ein heller, duftiger Côte Rôtie mit deutlichen aromatischen Anteilen von Viognier mit zitrischen Noten, Blüten und Steinobst, dazu violetter Frucht, Veilchen und Nelke. Das Holz spielt hier nur eine untergeordnete Rolle, wenn überhaupt. Je mehr Luft der Wein bekommt, desto deutlicher werden dunkle Aromen von Schlehen, Holzkohle und Leder, ohne dass der Wein den duftigen, frischen Charakter verlieren würde.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Côteaux de Bassenon noch komplexer als im Duft. Vor allem aber wird hier die lebendige Säure, ein umwerfend feines Tannin und eine tiefe Mineralität offensichtlich. Die Aromatik ist auch hier begeisternd vielschichtig. Den Auftakt bilden Noten von Veilchen-Pastillen, die sich mit Wacholder, Rosen, Bresaola und Nelke mischen. Die Tiefe und Dichte der violetten Frucht ist beeindruckend, gleichzeitig die Lebendigkeit und Energie, das Tonische und Saftige.

Speisempfehlung:

Auberginen-Curry mit geräuchertem Paprika & Kardamom (vegetarisch)

Barbecue vom Lamm mit marokkanischen Gewürzen (Lamm)

Taube mit Trüffel, Sellerie und Leber in Blättterteigkruste (Wildgeflügel)