Larmandier-Bernier Latitude, Blanc de Blancs Extra Brut nan

Sophie und Pierre Larmandier gehören zu den frühesten Protagonisten biologisch und biodynamisch arbeitender Häuser in der Champagne. Seit 1988 führen sie das Haus mit heute rund 15 Hektar vor allem in Vertus, Oger, Avize, Cramant und Chouilly. 2004 haben sie den Betrieb auf Biodynamie umgestellt, aber den Anbauverband verlassen, weil er ihnen zu statisch war. Biologisch zertifiziert ist ihr Weingut dennoch. Was Sophie im Keller entstehen lässt, ist Blanc de Blancs in Reinkultur mit einer absolut klaren und präzisen Handschrift. Dabei helfen vor allem die bis zu 90 Jahre alten Reben. Larmandier-Bernier vergärt und baut die Weine in Tonneaux und in Fudern von Stockinger aus. Ein leichtes Aufrühren der Hefe sorgt für ein rundes Mundgefühl trotz der starken Mineralität, die ihre Weine besitzen.