Karthäuserhof Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023

Farbe:
Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen und hellen Reflexen

Nase:
Die Aromatik öffnet sich mit einer erhabenen, klar konturierten Rieslingfrucht aus kühlem Klima und dem typisch vielschichtigen Kräuterstrauß des Kratäuserhofs. Das kühle, rassige Element des Seitenteils tritt präzise hervor, begleitet vom unverkennbaren Duft des blank liegenden Schiefergesteins unterhalb der Reben. Die Frucht ist pointiert und feinbitter akzentuiert: Grapefruit, Bergamotte, ein Hauch Bitterorange, dazu herbe Birne, saftige Nashi-Birne und frisch aufgeschnittener weißer Pfirsich. Die Kräuter zeigen sich klar strukturiert durch Zitronenmelisse, Kerbel, duftigen Zitronenthymian, Koriander und einen Anflug Minze. Das Steinige wirkt in der Jugend noch verspielt und charmant, lässt seine dunklere, tiefere Mineralik aber bereits erahnen – ein subtiles Versprechen auf große Langlebigkeit.

Gaumen:
Am Gaumen bündeln sich Frucht, Kräuter und Mineralik zu einem geradlinigen, druckvollen Fluss. Die Säure ist perfekt integriert, nie spitz, sondern tragend und elastisch, mit langem aromatischem Nachhall. Die Aromen wirken hier noch heller als in der Nase, haften eng an der Säurestruktur und erzeugen ein präzises, kühles Aromenspektrum. Das steinig-salzige Element zeigt sich überraschend karg und sehnig, was dem Wein einen bemerkenswert trockenen, klaren Charakter verleiht. Trotz präsenter Frucht wirkt der 12%-Riesling „trocken trocken“, mit feiner Adstringenz und exzellentem Trinkfluss. Im Finale hellt er weiter auf, kombiniert frische Fruchtakzente mit feinen, positiven Bitterstoffen und einer ätherischen Brise, die den Nachhall belebt und energetisiert. Ein duftiger, subtiler, sehr langlebig wirkender Riesling mit beeindruckender Länge.

Speisempfehlung:

Marinierter Kaisergranat mit Zitronenthymian-Öl, knackiger Fenchelrelish und heller Grapefruit-Vinaigrette.

Gebratene Wachtelbrust mit Kräuterkruste, junger Sellerie und würziger Jus.

Sashimi vom Hamachi mit Koriander, Nashi-Birne und leicht salziger Yuzu-Marinade.