Henri & Gilles Buisson Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2022

Farbe:
recht transparentes Purpurrot

Nase

Der Saint-Romain Sous Roche 2022 ist im Duft eher zurückhaltend, wenn nicht scheu. Daran ändert sich auch nach dem Karaffieren nichts. Es duftet ein wenig nach Kirsche, Himbeere und Zwetschge mit leicht warmem Blätterteig und handwarmem Torf.

Gaumen

Am Gaumen öffnet sich der Sous Roche und wird geschmeidig und sinnlich. Dabei wirkt die Frucht reif und in Teilen noch angenehm knackig mit Anklängen von Sauerkirschen. Es gibt eine Spur Extraktsüße in dem insgesamt trocken wirkenden Pinot Noir, der eine gelungene Klarheit und Struktur bietet. Das Tannin ist fest, aber reif und nicht zu präsent, die Säure klar, der Wein griffig, leicht erdig und kräuterwürzig.

Speisempfehlung:

Magret von der Ente, leicht geräuchert, Karotten und Raz-El-Hanout-Mousseline (Geflügel)

Kalbskopf mit Gribiche (Kalb)

Getrüffelter Rote-Beete-Burger (vegetarisch)