Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2019
Château de Pibarnon
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Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2019
Der 2019er Pibarnon Bandol Rouge ist eine Cuvée aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten Amphitheater auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Für diesen Vin de Garde werden nur die besten und ältesten Reben auf mittlerer Höhe von 250 Metern genutzt. Die Fermentation dauert rund drei Wochen. Danach werden die Weine Parzelle für Parzelle in darauf abgestimmten Barriques, Tonneaux und Fudern unterschiedlicher Provenienz über 20 Monate hinweg ausgebaut.
Farbe:
Tiefes, gedecktes Violettrot farbdicht bis zum Rand.
Nase:
Der 2019er Château de Pibarnon Rouge ist ein Rotwein, der zum Eintauchen verleitet, die pralle Frucht von süßem Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeere und süßen Waldhimbeeren paart sich gekonnt mit Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern, wie Rosmarin , Thymian und Wacholder.
Gaumen:
Charmant und ausladend läuft er über die Zunge , süße Cassis Noten paaren sich mit betontem Gerbstoff und anregender Säure. Ein wahrlich beeindruckender Rotwein, der durch seine ursprüngliche und animalische Anmutung perfekt zu intensiver Küche und vor allem Wild harmoniert.
Speisempfehlung:
Crêpe gefüllt mit Bleu d'Auvergne und Brombeeren dazu Wildkräuter Salat (Gemüse & Vegetarisch) Taube mit Zitronen -Nougat-Hollandaise und frittierten rote Bete Chips (Geflügel) Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto und Thymian (Wild)
| Land: | Frankreich |
| Region: | Provence |
| Winzer: | Château de Pibarnon |
| Rebsorte: | Cinsault, Mourvèdre/Monastrell |
| Jahrgang: | 2019 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 14.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Château de Pibarnon
