Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023
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Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023
Farbe:
mitteldichtes Rubinrot
Nase
Boris Champys 2023er Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Clou 377 ist ein feinwürziger und saftig wirkender Wein mit einem hochfeinen Bouquet von Kirschen, dunklen Erdbeeren und Himbeeren, braunen Gewürzen wie Zimt und Nelke, sowie ein wenig Vanille und Pfingstrose.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Clou 377 zunächst vor allem saftig mit einem leichten aromatischen Hefeschleier, Brioche, Kirsch-, Himbeer- und Erdbeernoten. Das Tannin wirkt zu Beginn noch jung und leicht trocknend, verbindet sich dann aber zunehmend in einer leicht cremigen Textur. Der Wein wirkt knackig, frisch, saftig und würzig, hat Rückgrat, wird mit Luft und etwas Wärme durchaus schon elegant, bleibt dabei aber griffig und fest. Das braucht noch ein bisschen Zeit.
Speisempfehlung:
Thunfisch, kurz angebraten mit Sesam, Rote-Beete-Miso und Shoyu (Fisch)
Entenrillettes mit Cornichons auf geröstetem Landbrot (Geflügel)
Geröstete Aubergine mit Granatapfel und Joghurt (vegetarisch)
| Land: | Frankreich |
| Region: | Burgund |
| Winzer: | Boris Champy |
| Rebsorte: | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Jahrgang: | 2023 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 13.0 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Zertifizierung: | EU-Bio zertifiziert |
Unser Winzer
Boris Champy
