Weingut am Klotz Weissburgunder "Im Scherben" 2022
<i>Kalkstein-Extremismus. Salzige Präzision vom Isteiner Klotz.</i>
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Weingut am Klotz Weissburgunder "Im Scherben" 2022
- Farbe
- Strahlendes Zitronengelb mit grünen und hellen Reflexen
- Nase
- Mir kommt bei der ersten Nase direkt getoastetes Weißbrot mit reichlich Salzbutter in den Sinn. Er schwankt zwischen steinigen, kühlen Elementen sowie kaltem Rauch. Jedoch immer im Schutz seiner satten gelben Frucht, offenbart uns herrlich reife Aprikosen und Mirabellen. Crèmeschnitte und Obstböden. Gegrillte Ananas sowie reichlich Zitronenabrieb sorgen für Frische, markante herbe Seiten sowie weitere Röstaromen. Auch gegrillter Mais kommt mir daneben in den Sinn. Vegetabile und etherische Nuancen versetzen ihm spürbare Akzente, die ihm viel Vielschichtigkeit verleihen. Artischocke und Fenchel sowie Salbei und Melisse möchte ich hervorheben.
- Mund
- All diese Eindrücke verdichten sich zu einem atemberaubenden ersten Moment. Säure und Salz stehen in absolutem Einklang, so dass beide ihre Stärken ausspielen können. Seien Frucht kommt prägnant, jedoch vor allem knackig und von der Säure geprägt durch. Ein feiner Schmelz bette die Frucht dabei sehr gelungen. Seine Nuancen von Gemüse und Kräuter wirken im späteren Verlauf intensiver. Markant ist auch seine spürbare Mineralität, die sich mit dem Schmelz duelliert. Sehr gelungenes Beispiel dieser Korrelation.
- Speiseempfehlung
- Gedünsteter Kabeljau mit cremigem Kohlrabi und Kräuternage (Fisch), Confierter Heilbutt mit lauwarmen Artischockenböden und gerösteten Mandeln (Fisch), Maishähnchenbrust vom Grill mit in Orange geschmortem Fenchel (Geflügel)
| Land: | Deutschland |
| Region: | Baden |
| Winzer: | Weingut am Klotz |
| Rebsorte: | Pinot Blanc/Weißburgunder |
| Jahrgang: | 2022 |
| Flascheninhalt: | 750 |
| Alkoholgehalt: | 12.5 |
| Restsüße: | 1 |
| Ungeschwefelt: | Ja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Nein |
Unser Winzer
Weingut am Klotz
