Aphros Wine
Aphros Wine Aphros Melissae DOC 2021
Melissae 2021 — der frischere Jahrgang bringt dem Wein mehr Spannung und weniger Körper als der reife 2018er. Biodynamisch aus dem Lima-Tal, mit demselben Anspruch an Tiefe und Langlebigkeit.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Frische Quitte, helle Kräuter, ein Hauch von Bienenwachs und Zitrus.
Gaumen
Frischer und zugänglicher als der 2018er, mit gutem Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität. Langer, sauberer Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Süße
- Trocken
- Region
- Vinho Verde
- Winzer
- Aphros Wine
- Rebsorte
- Loureiro
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11.0 %
- Restsüße
- 1
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2025
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Aphros Wine
Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal einen Spezialisten. Sein Name ist Vasco Croft. Vasco hat zunächst Philosophie studiert, dann Gestaltung und Architektur. Als seine Kinder geboren waren und es bald auch darum ging, den richtigen Kindergarten und die richtige Schule für sie zu finden, stieß der Archit
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur sollte dieser Wein serviert werden?
Wir empfehlen 10–12 °C – so entfalten sich Aromen und Struktur am besten. Zu kalt und der Wein wirkt verschlossen; zu warm verliert er Frische und Präzision.
Welches Glas eignet sich am besten?
Ein weißwein- oder universalglas lässt Aromen am besten zur Geltung kommen. Ein zu kleines Glas engt den Wein ein; ein zu großes lässt Kohlensäure (bei Schaumweinen) schneller entweichen.
Wie sollte ich diesen Wein lagern?
Lagere den Wein kühl und dunkel, am besten bei 10–12 °C. Licht, Wärme und Erschütterungen sind die größten Feinde. Einmal geöffnet hält er im Kühlschrank, gut verschlossen, 1–2 Tage.
Sollte ich diesen Wein dekantieren?
Ein kurzes Belüften im Glas genügt. Weißwein muss nicht dekantiert werden.
Ist dieser Wein ein Naturwein?
Ja – alle Weine bei Vindami stammen von Winzern, die nach biologischen oder biodynamischen Prinzipien wirtschaften. Das bedeutet: keine Pestizide, minimale Eingriffe im Keller, oft spontane Gärung und wenig bis kein Zusatz von Sulfit.
Ab wann ist dieser Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 ist bereits gut zugänglich und bietet jetzt Frische und Lebendigkeit. Probiere ihn jetzt und in zwei bis drei Jahren – du wirst überrascht sein, wie er sich weiterentwickelt.
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